По словам эксперта, молочная продукция очень чувствительна к уровню доходов населения. Так, в 2022 году ее потребление снизилось в молочном эквиваленте на 200–250 тыс. тонн, сообщает "Интерфакс". При этом производство выросло на 800 тыс. тонн. В результате у производителей образовались значительные запасы "долгоиграющих продуктов" (сухое молоко, сливочное масло).
По утверждению Белова, производство молокопродуктов продолжает расти на фоне падения их потребления из-за роста цен. Он прогнозирует, что потребительский спрос на молоко и молочные продукты в текущем году "в лучшем случае будет стабилен, рассчитывать на его рост не стоит". Стабилизировать ситуацию на рынке возможно за счет наращивания объемов экспорта, считает Артем Белов.
Участники рынка при этом позитивно оценивают ситуацию в российской молочной отрасли. Так, по данным на декабрь 2022 года, в России в полтора раза сократились продажи просроченной молочной продукции (по сравнению с ноябрем 2021-го). Об этом свидетельствуют данные оператора системы маркировки "Честный знак", Центра развития перспективных технологий.
