«Свинина подорожала, и птица начала подтягиваться. Птицу начали брать перерабатывающие предприятия, чтобы делать фарш для сосисок и колбасы», — пояснил он.
Интерес производителей колбасы к курице вызван тем, что они стали заменять свиной жир мясом птицы из-за запрета поставок европейской свинины, пояснил замминистра сельского хозяйства РФ Дмитрий Юрьев.
«Когда у нас поменялась структура поставок из Европы, вызванная закрытием по африканской чуме свиней (АЧС), у переработчиков пошло замещение в пользу использования куриного фарша вместо свиных жиров», — сказал он.
Юрьев видит положительные стороны в подорожании мяса и птицы — это позволит отечественным производителям отыграть убытки прошлых лет.
