Продукт включает пшеничную цельнозерновую муку, гречневую муку из непропаренной гречневой крупы (зеленая), пшеничную клейковину, овсяные отруби с содержанием бета-глюканов, хлебопекарные сухие быстродействующие дрожжи, подсолнечное рафинированное дезодорированное масло, аскорбиновую кислоту (Е300), солодовый экстракт ячменный, концентрат подсолнечного белка с содержанием белка не менее 80%, хлорогеновые кислоты, экстракт подсолнечника, соль и воду.
По словам научного сотрудника лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФИЦ Юлии Фроловой, с которой пообщался ТАСС, высокобелковые рационы уменьшают общий и абдоминальный (образующийся вокруг внутренних органов. – "Профиль") жир и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с избыточной массой тела.
Белок способствует улучшению клинико-метаболического контроля при сахарном диабете второго типа. Пищевые волокна улучшают показатели углеводного и липидного обмена. Фенольные кислоты обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а также оказывают гиполипидемическое, гипогликемическое и противодиабетическое действие.
"В связи с этим мы разработали хлеб, содержащий перечисленные ингредиенты, для включения в комплексную программу питания людей с избыточной массой тела и ожирением", – говорит Фролова.
