30 минут на кухне: цветная капуста в кляре

Ингредиенты:

• цветная капуста – 400 г;
• куриное яйцо – 1 крупное или 2 средних;
• пшеничная мука – 3 ст. л.;
• молоко – 40 мл;
• горчица – 1 ч. л.;
• растительное масло – 150 мл;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разберите цветную капусту на соцветия средних размеров. Если используете замороженную цветную капусту, можно готовить ее по рецепту без предварительного размораживания.
2. Вскипятите в кастрюле около 1–1,5 литра воды, посолите. Варите в кипящей воде цветную капусту около пяти минут. Откиньте овощи на дуршлаг.
3. Для кляра смешайте яйца, молоко, соль и специи. Постепенно добавляйте две столовые ложки муки, тщательно размешивая, чтобы не образовывались комки. Кляр должен напоминать по густоте нежирную сметану.
4. Разогрейте в сковороде с высокими бортами растительное масло до кипения.
5. Каждое соцветие капусты окуните в кляр, затем обваляйте в оставшейся муке. Жарьте цветную капусту во фритюре в течение нескольких секунд с каждой стороны.
6. Готовую капусту выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Еще одно вкусное блюдо из цветной капусты можно приготовить в духовке. Капусту, запеченную в сметане и сыре, можно подать в качестве самостоятельного блюда либо гарнира к мясу или рыбе. На приготовление уйдет не более получаса.