Ингредиенты:
- помидоры – 700 гр;
- миндаль нарубленный – 1/8 стакана;
- белый хлеб – 2 ломтика;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – 1/4 стакана;
- уксус винный – 1/2 ч.л.;
- соль – по вкусу;
- сваренное вкрутую яйцо – 1 шт.;
- ветчина – 2 ломтика.
Способ приготовления:
- Разрезаем помидоры на половинки, извлекаем мякоть вместе с семенами. Ее перетираем через сито. Чистый сок сохраняем. Нарезаем помидоры на мелкие кусочки.
- Слегла обжариваем миндаль в сковороде в течение 2-3 мин., а хлеб подсушиваем.
- В чашу блендера помещаем помидоры, помидорный сок, чеснок, миндаль и хлеб, а затем измельчаем до однородной массы. Вводим оливковое масло.
- Получившуюся массу пропускаем через дуршлаг. Добавляем соль и винный уксус, после чего отправляем все в холодильник.
- Нарезаем яйца и ветчину мелкими кусочками.
- Разливаем суп по тарелочкам и в каждую бросаем немного яиц и ветчины. Ароматное блюдо готово!
Можно порадовать домочадцев и финским сливочным супом с лососем "лохикейтто". В России это блюдо часто называют "ухой по-фински".
