30 минут на кухне: спринг-роллы из рисовой бумаги с креветками и овощами
Ксения Пудовкина
Эта универсальная, яркая и оригинальная закуска станет украшением любого праздничного стола. Но приготовить спринг-роллы из рисовой бумаги с креветками и овощами можно и в обычный день – домочадцы точно останутся довольны таким необычным перекусом.
Ингредиенты:
рисовая бумага – 3 шт.;
креветки – 9 шт.;
листья салата – 15 г;
морковь – 1 шт.;
огурцы – 1 шт.;
помидоры черри – 2 шт.;
лук красный – 1 шт.;
растительное масло – 3 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика.
Способ приготовления
Очищаем креветок от панцирей, убираем головы и хвосты. На спинке каждой креветки есть темная полая вена, ее также нужно убрать. Промакиваем очищенных креветок бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишней жидкости.
В сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем заранее очищенные два зубчика чеснока, оставляем их на сильном огне на несколько секунд, пока зубчики не приобретут слегка золотистый оттенок. Таким образом масло напитается ароматами и вкусом чеснока.
Отправляем креветок в чесночное масло, обжариваем с одной стороны до полуготовности. Затем переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности.
Морковку натираем на терке. Огурец и лук нарезаем тонкими перьями, а помидоры черри – тонкими пластинками.
Лист рисовой бумаги опускаем на несколько секунд в холодную воду. Когда он станет мягким, аккуратно выкладываем его на ровную поверхность рабочего стола.
В середине листа распределяем три креветки, на них выкладываем листья салата, затем огурцы, лук, морковь и помидоры.
Формируем из листа рулетик. Аналогичным образом поступаем с оставшимися рисовой бумагой и овощами. Рулетики можно слегка обжарить на чесночном масле. Будет достаточно минуты с каждой стороны. Спринг-роллы из рисовой бумаги с креветками и овощами готовы!
