30 минут на кухне: вегетарианский борщ со свеклой и капустой

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• капуста – 1/4 кочана;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 50 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте картофель средними кубиками. Положите его в кастрюлю и залейте чистой холодной водой. Варите на среднем огне.
2. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Мелко нарежьте лук, натрите на крупной терке свеклу, морковь, помидоры.
3. Обжарьте на растительном масле лук и морковь. Следом добавьте на сковороду свеклу. Добавьте небольшое количество сахара, чтобы вкус овощей мог лучше раскрыться. После этого наступает черед помидоров. Перемешайте все ингредиенты и тушите порядка семи минут.
4. Добавьте в кастрюлю к картофелю капусту. Варите их вместе около 10 минут. Выложите в борщ овощную зажарку. Добавьте соль, перец горошком и лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок. Дождитесь закипания и варите борщ пару минут. Подавайте к столу, украсив зеленью.