Наверх
7 декабря 2022

Без капли масла: картофельная соломка в духовке

Картофель фри любят многие. Однако его жарят в большом количестве жира, чтобы образовалась хрустящая корочка. Можно приготовить более здоровое блюдо, если исключить из рецепта масло и использовать яичный белок. Такая картофельная соломка получается румяной и вкусной, а специи придают ей пикантные нотки. Картофель нужно выбирать нерассыпчатых сортов.

Ингредиенты:

  • картофель – 5–7 шт.;
  • яичный белок – 2 шт.;
  • соль, молотая паприка, черный и душистый молотый перец, другие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите картофель от кожуры. Нарежьте клубни соломкой толщиной не более 1 см.
  2. Взбейте белки с солью в однородную пену. Добавьте специи.
  3. Выложите нарезанный картофель в глубокую емкость. Добавьте взбитые белки, перемешайте. Излишки белка слейте.
  4. Противень для запекания застелите бумагой для выпечки. Выложите тонким равномерным слоем картофель.
  5. Запекайте картофель в духовке, разогретой до 200–220°С, в течение 7–10 мин.
  6. Удалите бумагу для выпечки, отправьте картофель в духовку и запекайте до образования румяной корочки.

Те, кто не боятся лишнего жира, могут пожарить картофель на сковороде. Чтобы картофель не терял форму и приобрел равномерную хрустящую корочку, можно добавить один необычный ингредиент.

Подписывайтесь на PROFILE.RU в Яндекс.Новости или в Яндекс.Дзен. Все важные новости — в telegram-канале «PROFILE-NEWS».

Метки: рецепты
Самое читаемое