К началу марта, по данным еженедельного мониторинга аналитической компании NTech, средняя оптовая стоимость курятины изменилась следующим образом:
- крыло бройлера подорожало на 3% неделя к неделе, до 170 руб. за 1 кг;
- голень подорожала на 2% неделя к неделе, до 145 руб. за 1 кг;
- окорочок и бедро – на 1%, до 150 руб. и 136 руб. соответственно;
- фарш механической обвалки из мяса бройлера, используемый для изготовления полуфабрикатов, прибавил в цене 2%, до 60 руб. за 1 кг;
- средняя цена куриного филе к предыдущей неделе не изменилась и осталась на уровне 274 руб. за 1 кг, хотя год к году она снизилась на 6%;
- оптовая стоимость тушки составила 160 руб. за 1 кг, что на 1% ниже к предыдущей неделе и на 2% больше год к году.
Складывающаяся ситуация противоположна той, что возникла в первые месяцы прошлого года, когда оптовые цены на курятину снизились на 7–23% год к году в зависимости от вида продукции. Этому способствовали крепкий рубль и рост поставок дешевой птицеводческой продукции из Китая, напоминает руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Он называет текущий рост цен минимальной корректировкой. По его словам, с учетом инфляции цена мяса бройлера все еще ниже прошлогодней.
Согласно подсчетам Росстата, в январе в России производство птицы в живом весе на убой снизилось на 4,4% год к году, до 533,2 тыс. тонн. Наибольшее снижение наблюдается на Северном Кавказе – на 14,3%, до 29,6 тыс. тонн, Урале – на 8,1%, до 37 тыс. тонн, в центре страны – на 7,2%, до 205,7 тыс. тонн.
Это может быть связано с тем, что в 2025 году рентабельность в птицеводстве заметно снизилась у многих предприятий до отрицательных значений. Некоторые птицефабрики могут корректировать производственные планы из-за нехватки оборотных средств, а также для снижения убытков от производственной деятельности, предполагает Юшин.
В январе сообщалось, что за месяц среди продуктов питания в России сильнее всего подешевела белокочанная капуста. В перечень продуктов, цены на которые снизились, также вошли яйца, картофель и репчатый лук.
