"Сама по себе брюссельская капуста не снижает уровень глюкозы, но может помочь замедлить ее повышение после еды", – уточнила Брюер. Специалист пояснила, что в овоще содержится большое количество клетчатки, которая замедляет всасывание сахара в кровь, пишет Express.
Помимо клетчатки, брюссельская капуста содержит ключевые витамины, в том числе К, фолиевую кислоту, С, Е, а также минералы и антиоксиданты. Согласно исследованию, опубликованному в PubMed, один из антиоксидантов – альфа-липоевая кислота – повышает чувствительность клеток к инсулину.
Брюер посоветовала употреблять овощ приготовленным на пару или вареным. По ее словам, важно следить за временем приготовления брюссельской капусты, чтобы не потерять часть витаминов и минералов.
Известно, что некоторые продукты питания способны снизить уровень глюкозы в организме. В частности, было установлено, что уменьшить сахар в крови сразу на 25% может пажитник.
