Отмечается, что с такими рекомендациями ранее выступили специалисты Министерства сельского хозяйства США (USDA) и Университета штата Северная Каролина.
Мыть перечисленные продукты не рекомендуется, так как патогенные бактерии не погибают, но при этом распространяются по кухне. Так, в 25% случаев у потребителей, которые перед приготовлением мыли мясо птицы, была диагностирована острая кишечная инфекция, вызванная бактерией сальмонеллой.
Мытьё яиц опасно тем, что во время этого действия можно повредить тонкую водонепроницаемую кутикулу, которая защищает яйцо от попадания внутрь микробов. Грибы во время мытья зачастую теряют большую часть вкуса и аромата.
В рекомендациях отмечается, что уничтожить опасные бактерии можно лишь при длительной термообработке. Между тем настоятельно рекомендуется мыть перед употреблением фрукты и овощи, рыбу, бобовые и рис. В случае с сухофруктами и семечками нужно ориентироваться на указания в маркировке.
Ранее эксперты Роскачества провели исследование сухих готовых завтраков и обнаружили в продукции пяти торговых марок токсин, который негативно действует на почки, может вызывать интерстициальный фиброз, атрофию канальцев и прочие заболевания.
