Готовим в горшочках: куриное филе с овощами

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• твердый сыр (по вкусу) – 30 г;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• растительное масло – 50 г.

Приготовление куриного филе с овощами:

1. Лук и морковь промойте, очистите и измельчите: лук порежьте, морковь натрите на крупной терке. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками.
2. На сковороде с растительным маслом обжарьте куриное филе 5-7 минут, затем добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости овощей. Немного подсолите.
3. Картофель промойте, очистите, обсушите и нарежьте маленькими кубиками.
4. В горшочках для запекания выложите обжаренное куриное филе с овощами, а сверху – нарезанный картофель. Посолите, поперчите и долейте воды, заполняя горшочки чуть больше чем наполовину.
5. Поверх картофеля выложите сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. По вкусу посыпьте тертым сыром.
6. Закройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 180ºC духовку. Запекайте 40 минут, затем снимите крышки и оставьте в духовке еще на несколько минут до появления румяной сырной корочки.
7. Подавайте горячим с зеленью или свежими овощами.