Недавно ученые выяснили, что на этот показатель положительно влияет клубничный сок. В исследовании, опубликованном в журнале Food and Function, ученые попросили участников с избыточным весом употреблять напиток каждый день с разными временными интервалами. Испытуемые пили сок за два часа до еды, во время еды и через два часа после приема пищи.
Результаты показали, что те, кто употреблял сок за два часа до еды, имели значительно более низкий уровень глюкозы в крови в течение 10 часов по сравнению с теми, кто пил напиток во время еды.
По мнению ученых, ягода способна улучшать реакцию на инсулин, благодаря чему глюкоза попадает из кровотока в клетки, где преобразуется в энергию. "Клубника, богатая антоцианом, ослабляет вызванное приемом пищи постпрандиальное усиление воспаления и окислительного стресса, а также улучшает реакцию на инсулин после еды", – отметили ученые.
Позже эти результаты были подтверждены в ходе другого исследования. Специалисты выявили антидиабетические эффекты у клубники, обнаружив, что женщины, которые никогда не ели ягоду, имели более высокий риск развития диабета по сравнению с ее любителями.
По словам специалистов, клубника содержит большое количество необходимых питательных веществ, включая уникальный набор антиоксидантов. Известно, что последние способны бороться с воспалением, окислительным стрессом и снижать резистентность к инсулину.
Постоянно повышенный уровень сахара в крови увеличивает риск развития сердечных заболеваний, болезней почек и потери зрения. Важную роль в стабилизации глюкозы в организме играет диета. Однако отказываться от всех сладких продуктов необязательно. Диетолог Сара Гароне рассказала, какие еще ягоды можно употреблять при диабете.
