Несколько исследований показали, что любители кофе снижают тем самым риск смерти от разных серьёзных заболеваний. Одно исследование проводилось в течение 12 лет и продемонстрировало, что употребляющие максимум кофе люди существенно реже умирали в период наблюдений. Исследователи подсчитали, что для достижения эффекта нужно употреблять 4-5 чашек кофе в день. При превышении этого количества преимуществ для здоровья не выявлено.
Антиоксиданты борются с воспалениями, которые являются основной причиной разных хронических расстройств, в том числе артритов, атеросклероза и злокачественных новообразований. Ученые обнаружили не менее 1 тыс. антиоксидантов в кофейных зернах. При этом сотни новых формируются в процессе их обжарки.
Ранее сообщалось, что специалисты медицинского колледжа Бэйлора открыли новое полезное свойство кофеина. Учёные провели исследование, в рамках которого сравнили распространённость различных бактерий в толстом кишечнике у участников с высоким и низким потреблением кофеина. У первой группы они обнаружили больше полезных противовоспалительных бактерий Roseburia и Faecalibacterium и меньше вредных Erysipelatoclostridium. По их мнению, такой состав и структура микробиоты кишечника играет важную роль в снижении риска диабета, заболеваний печени и сердечно-сосудистой системы.
