Такие данные изданию привел глава Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. По его словам, многие рестораны и кафе пока еще не стали банкротами только потому, что постоянно обещают поставщикам и арендодателям рассчитаться с долгами . Но, по оценке Бухарова, к марту в Москве закроется до трех тысяч ресторанов, что составляет около 30% рынка.
Эксперт считает, что в ситуации кризиса рестораторам следует внести изменения в свои меню: предлагать посетителям блюда из недорогих продуктов. А гости заведений, по оценке Бухарова, сменят вино на водку.
Ранее сообщалось, что в годовом выражении инфляция в январе 2015 года выросла до 15% с 11,4% в декабре. Это максимальное значение с сентября 2008 года.
