Дайте кислым мандаринам дозреть дома
Положите мандарины на подоконник и оставьте там на 3-4 дня. Хорошо, если на улице будет солнечно, а под подоконником находится батарея – в тепле и на солнце плоды быстрее дозреют. Чтобы ускорить процесс, рядом можно положить спелые яблоки или бананы. Они выделяют газ этилен, который ускоряет созревание фруктов.
Подогрейте мандарины в микроволновке, чтобы они стали более сладкими
Некоторые хозяйки считают, что разрушить часть присутствующих в мандаринах кислот можно с помощью подогрева в микроволновке.
Сделайте на кожуре небольшие надрезы, чтобы плоды не лопнули от нагрева. Затем положите мандарины в микроволновку и включите ее на максимальную мощность на 20-30 секунд.
Учитывайте, что после такого нагрева фрукты долго храниться не будут. Поэтому отправляйте мандарины в микроволновую печь непосредственно перед тем, как планируете их съесть.
Поместите кислые мандарины в теплую, а затем в ледяную воду
В интернете утверждают, что к этому способу часто прибегают японские торговцы фруктами. Если надо сделать кислые мандарины слаще, плоды кладут в емкость с теплой водой. Ее температура должна составлять +40...+50°C.
Через 12-15 минут мандарины нужно переложить в другую емкость, куда налита максимально холодная вода (лучше всего добавить в нее лед). Нагревание, а затем температурный контраст разрушат часть кислот, и плоды станут более сладкими.
При выборе мандаринов в первую очередь нужно ориентироваться на их внешний вид. Спелость плодов можно определить по нескольким признакам.
