Успех длительного хранения начинается с грамотного выбора фруктов. Специалисты рекомендуют обращать внимание на мандарины с веточками и листьями – это свидетельствует об их свежести. Кожура должна быть упругой, без повреждений и темных пятен. Особенно тщательно нужно проверять основание плода – именно там чаще всего появляется первая плесень.
После покупки необходимо провести тщательную сортировку. Все плоды с малейшими признаками повреждения следует отложить для быстрого употребления. На хранение годятся только абсолютно целые и крепкие экземпляры.
Мыть мандарины перед закладкой на хранение не рекомендуется – вода разрушает естественный защитный слой на кожуре. Если же фрукты куплены в супермаркете и обработаны воском, их можно аккуратно протереть влажной тканью и насухо вытереть.
Оптимальная температура для хранения цитрусовых составляет от +4 до +8 градусов. Идеальным местом станет отделение для овощей в холодильнике или утепленный балкон. Ни в коем случае не стоит хранить мандарины в полиэтиленовом пакете – отсутствие вентиляции приведет к образованию конденсата и быстрой порче. Вместо этого лучше использовать сетчатые мешки, картонные коробки с отверстиями или просто раскладывать плоды на полке.
Проверенный временем способ – заворачивание каждого мандарина в пергаментную бумагу или обычную салфетку. Это предотвращает распространение возможной плесени и сохраняет естественную влажность плодов.
Некоторые хозяйки успешно используют метод обработки растительным маслом: достаточно протереть кожуру небольшим количеством масла, чтобы создать защитную пленку, препятствующую испарению влаги.
Не менее важно регулярно проверять состояние запасов. Раз в неделю пересматривайте мандарины и сразу удаляйте те, что начали портиться. Так вы защитите остальные плоды от быстрого гниения.
Соблюдение этих нехитрых рекомендаций позволит вам подать к новогоднему столу ароматные и сочные мандарины, сохранившие все свои вкусовые качества и полезные свойства.
