Как хранить куличи, чтобы они долго оставались мягкими и не портились
Многие по старинке хранят куличи в эмалированной кастрюле, обернув их чистым хлопчатобумажным полотенцем. Однако, как показал опыт, в таком случае пасхальная выпечка начинает терять мягкость уже через пару дней. Куличи подсыхают, крошатся при нарезке.
Самый простой вариант – нарезать кулич и положить в герметичный контейнер. Классические куличи без скоропортящихся начинок можно хранить в контейнере при комнатной температуре. Для этого хорошо подходит темное место (например закрытый шкаф). Главное, чтобы в помещении не было слишком жарко: в тепле выпечка быстрее портится и плесневеет.
Если в куличе есть творог, крем или другая влажная начинка, его глазурь сделана из скоропортящихся ингредиентов, то хранить его нужно только в холодильнике. При комнатной температуре он может начать портиться уже через несколько часов.
Где и как нельзя хранить куличи
Нельзя класть контейнер с куличом около батареи или плиты. Также лучше не отправлять его на верхние полки шкафа, так как теплый воздух поднимается наверх.
Многие хранят куличи в полиэтиленовых пакетах. Однако если выпечка влажная, то при таком способе хранения она быстро плесневеет.
Как сохранить кулич дольше, чем на неделю
Если контейнер с нарезанным куличом отправить в морозилку, там он пролежит несколько недель. Однако после размораживания его желательно съесть в течение одного-двух дней, так как после разморозки он портится быстрее. Как показал опыт, удобнее распределить несъеденную выпечку на несколько небольших контейнеров и доставать их по мере необходимости.
