Ингредиенты:

• голени куриные – 1 упаковка (примерно 750 г);
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 1–2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• сельдерей – 1–2 стебля;
• помидоры – 450 г;
• паприка – 5 г;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи (кроме помидоров) нарезать одинаковыми кубиками.
2. Помидоры надрезать крест-накрест и залить кипятком на 10–15 минут, после чего снять кожицу и измельчить томаты в блендере до состояния пюре. Вместо этого можно использовать уже протертые купленные томаты.
3. Голени натереть специями.
4. Овощи выложить в форму, залить томатным пюре с добавлением специй (это могут быть паприка, соль, перец, итальянские травы).
5. Выложить сверху голени, немного утапливая их в овощи.
6. Запекать в духовке 40–60 минут при температуре 180°C (зависит от размера голеней и нарезки овощей). Приятного аппетита!

Ранее "Профиль" рассказывал, как приготовить диетическую запеканку с брокколи, курицей и сыром. Ее можно подавать как обед или ужин вместе с овощным салатом.