Наверх
25 сентября 2022

Оригинально и сочно: жареные огурцы, фаршированные мясом

Огурцы отлично подходят не только в качестве ингредиента для салатов, этот овощ можно приготовить таким образом, что он станет коронным блюдом на столе. Мягкие и сочные жареные огурцы, фаршированные мясом, – отличная альтернатива привычным ужинам.

Ингредиенты:

  • огурец – 2–3 шт.;
  • зеленый лук – 2–3 стебля;
  • имбирь – 1 кусочек (длиной не больше 1 см);
  • свиной фарш – 200–230 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • херес – 4 ст. л.;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • сахар – 4 ч. л.;
  • растительное масло;
  • соль и перец – по вкусу;
  • мука – 2,5 ст. л.;
  • куриный бульон – 300 мл;
  • кориандр.

Способ приготовления:

  1. Огурцы нарезаем средними кусочками, высотой несколько сантиметров. Чайной ложкой удаляем большую часть мякоти из середины, чтобы получились бочонки с достаточно тонкими стенками и дном.
  2. Лук и имбирь измельчаем. Смешиваем с фаршем, яичным белком, половиной хереса, соевого соуса и сахара. Добавляем половину столовой ложки масла. Солим и перчим.
  3. Обваливаем огурцы в муке и наполняем мясной начинкой.
  4. В большой сковороде с добавлением растительного масла подрумяниваем в течение двух-четырех минут фаршированные огурцы и выкладываем их на тарелку.
  5. В той же сковороде на среднем огне доводим до кипения куриный бульон (можно приготовить из кубика) с остатками хереса, соевого соуса, половиной столовой ложки муки, сахара и устричного соуса.
  6. Отправляем туда огурцы и готовим 10–15 минут. После выкладываем их на тарелку.
  7. Увеличиваем огонь, засыпаем в соус кориандр и кипятим три-пять минут, чтобы выпарилось не меньше трети влаги.
  8. Поливаем фаршированные огурцы соусом и подаем к столу.

Подписывайтесь на PROFILE.RU в Яндекс.Новости или в Яндекс.Дзен. Все важные новости — в telegram-канале «PROFILE-NEWS».

Метки: еда рецепты
Самое читаемое