Правильное тесто для вареников и пельменей: тонкое, но не разваривается

Ингредиенты:

• мука – 450 г;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 200 мл;
• соль – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. В миску разбиваем яйцо. Добавляем соль и венчиком взбиваем до появления пенки.
2. Вливаем теплую, но не горячую воду. Снова перемешиваем.
3. Небольшими порциями вводим муку и при этом не прекращаем перемешивать. Это позволит избежать появления комочков в тесте.
4. Теперь припыляем мукой рабочую поверхность. Переносим на нее тесто и вымешиваем его до однородности в течение семи минут.
5. Перекладываем тесто в пакет. Дайте ему отдохнуть 30 мин.
6. Затем снова переносим на рабочую поверхность и обминаем еще две минуты.
7. Тесто готово. Оно получилось однородным, гладким и плотным. Если тесто кажется слишком мягким, добавьте еще немного муки и снова хорошо вымесите.

Такое тесто подойдет не только для вареников, но и для нежных, сочных домашних пельменей.