Наверх
31 января 2023

Просто и вкусно: ассорти с цветной капустой на зиму

Маринование – прекрасный способ сохранить урожай на зиму и разнообразить свое меню. Интересные заготовки получаются при комбинировании различных овощей. Ассорти с цветной капустой хорошо дополнит любой гарнир или станет холодной закуской.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 300 г;
  • огурцы – 300 г;
  • помидоры – 300 г;
  • кабачки – 150 г;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • морковь – 120 г;
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1,5 ст. л.;
  • уксус 9% – 60 мл;
  • вода – 1 л;
  • перец горошком, пряная зелень, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
  2. Очистите овощи от плодоножек (у помидоров можно их не вырезать), а морковь и чеснок – от кожуры. Удалите у перца семена. Разделите цветную капусту на соцветия, нарежьте кабачки и морковь шайбами, болгарский перец – кольцами или пластинами. Огурцы и помидоры оставьте целыми.
  3. На дно подготовленной банки выложите чеснок, перец горошком, лавровый лист, пряную зелень.
  4. Заполните банку подготовленными овощами доверху.
  5. Залейте постепенно в банку кипящую воду, прикройте простерилизованной жестяной крышкой и оставьте на 15 мин.
  6. Затем слейте воду в кастрюлю. Добавьте в воду соль и сахар, доведите до кипения.
  7. Влейте в банку уксус, залейте закипевший маринад и закройте крышкой при помощи специального ключа.
  8. Переверните банку вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Любителей маринадов и различных сочетаний овощей может заинтересовать рецепт царской туршии по-болгарски, которую готовят из цветной капусты, моркови, болгарского перца. Часто также добавляют белокочанную капусту и зеленые помидоры.

Подписывайтесь на PROFILE.RU в Яндекс.Новости или в Яндекс.Дзен. Все важные новости — в telegram-канале «PROFILE-NEWS».

Метки: рецепты
Самое читаемое