Классический венгерский гуляш – это насыщенное и ароматное блюдо, которое согреет в холодные зимние дни. Сытное мясо, овощи и специи создают неповторимый вкус, который понравится всем. Гуляш прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина, а также для праздничного стола. Благодаря медленному тушению мясо становится мягким и ароматным.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его до румяности на разогретой сковороде. Добавьте паприку и другие специи, жарьте еще одну минуту, чтобы специи раскрылись.
Нарежьте говядину полосками и добавьте к луку. Обжаривайте мясо до золотистой корочки.
Как только мясо подрумянилось, переложите его в кастрюлю для тушения. Добавьте к нему томатный соус, лавровый лист и немного воды. Тушите мясо на слабом огне 2–2,5 часа, подливая жидкость по мере необходимости, чтобы соус не выкипел.
Нарежьте картофель и морковь полукружочками, добавьте в кастрюлю и тушите еще 10 минут.
Добавьте нарезанный болгарский перец и оставшуюся жидкость. Доведите до кипения и тушите еще 15 минут.
Если хотите густой соус, разведите 1-2 ст. л. муки в небольшом количестве воды. Тонкой струйкой влейте смесь в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Тушите еще 5 минут до загустения.
В конце добавьте измельченный чеснок, перемешайте и оставьте гуляш настояться под крышкой 10–15 минут.
