Санкции могут еще больше ослабить "шаткий бизнес" и способствовать укреплению позиций "сильных игроков" в ресторанной отрасли, отметила эксперт. "Все рестораторы сейчас режут косты (урезают доходы. – Profile.ru), пересматривают технические карты и переписывают меню в сегодняшних реалиях дефицита", – сказала Калинина.
По ее словам, сейчас наступило время кризиса и возможностей одновременно, так как именно сейчас может освободиться большая ниша бизнеса, которая будет предложена по очень низкой цене, передает РИА Новости. "Кто сегодня переориентируется первым, тот и выйдет в лидеры", – подытожила она.
Сразу несколько известных компаний, работающих в сфере общепита, заявили ранее о временной приостановке своей деятельности в России. В списке оказались заведения быстрого питания, пиццерии, кофейни.
