Как быстро снять листья с капусты, чтобы приготовить голубцы: простой способ
Большинство хозяек опускает кочан в большую кастрюлю с кипятком и ждет, когда листья станут мягкими и начнут отделяться друг от друга. Некоторые надрезают их у кочерыжки. Это упрощает процесс, но он все равно занимает много времени. Листья рвутся, их сложно доставать из горячей воды.
Я усовершенствовала способ с надрезом, однажды решив отрезать всю верхнюю часть кочана. Результат превзошел все ожидания. С тех пор всегда так поступаю – на то, чтобы снять листья с капусты уходит всего пара минут.
- Снимаю с капусты верхние поврежденные листья.
- Срезаю сверху кочана острым ножом примерно четверть вместе с частью кочерыжки.
- После этого опускаю кочан в кипяток. Вода быстро проникает между листьями, размягчая их. Уже через минуту они начинают легко отделяться от кочерыжки. Некоторые нужно немного поддеть вилкой.
- Еще примерно через минуту все листья легко отходят – можно разобрать их, остудить и заворачивать голубцы.
Как показал опыт, такой способ хорошо работает даже с очень плотными кочанами. К тому же в этом случае утолщенные части у основания листьев капусты срезаны практически полностью, не нужно тратить время на их отбивание или подрезание. Это экономит время. Срезанную часть капусты я не выкидываю – потом использую ее для щей.
