"Росстандарт утвердил целый ряд новых стандартов молочной продукции, направленных на развитие отечественного производства, повышение качества и безопасности продуктов, а также совершенствование методов контроля на молочном рынке", – рассказали в Росстандарте.
ГОСТ на детские йогурты и молочные напитки
Как сообщает ТАСС в субботу, 11 июля 2026 года, ГОСТ на детские йогурты и напитки на основе молочной сыворотки устанавливают единые требования к их качеству и безопасности. Среди них требования к сырью и компонентам для него, упаковке, маркировке, методам контроля, транспортировке и хранению. Они вступают в силу с 1 января 2027 года с правом досрочного применения.
ГОСТ на сливочное масло
Обновленный ГОСТ на сливочное масло устанавливает требования к продукту. В стандарте прописаны современные методы анализа сырья и конечного продукта с учетом стандартизации алгоритма установления возможной фальсификации и методики определения термоустойчивости масла. Также уточняются требования к упаковке и фасовке. Это позволит повысить качество выпускаемого масла, отметили в Росстандарте. ГОСТ будет действовать 1 января 2028 года.
ГОСТ на молоко
Также Росстандарт внес изменения в ГОСТ на питьевое молоко. Актуализируется нормативная база, уточняется ряд показателей продукции и внедрение современных методов лабораторного контроля. При этом сохраняется ключевое требование по производству продукции только из коровьего молока без добавления сухого или немолочных компонентов.
ГОСТ на мягкие сыры
Новый ГОСТ на мягкие сыры актуализирует требования к их качеству и безопасности. В частности, были обновлены показатели продукции, расширен перечень используемого сырья, усовершенствованы методы контроля. Также стандарт предусматривает современные подходы к выявлению возможной фальсификации сыров растительными жирами. Он вступает в силу с 1 января 2028 года с правом досрочного применения.
Какое значение имеет введение новых ГОСТ
Принятие новых стандартов позволит создать единую нормативную базу для производства молочных ингредиентов и создать условия для развития отечественного производства компонентов для детского питания, отмечали в Росстандарте.
Внедрение новых ГОСТ уменьшит риск появления в продаже фальсификатов. Новые стандарты внедряют передовые методы обнаружения немолочных жиров, что снижает вероятность покупки подделок.
Качество детского питания повысится. Как указывают в Росстандарте, ранее стандартизованных требований к сухим изолятам и гидролизатам сывороточных белков, использующихся для его производства, в стране не было. Производители ориентировались в основном на зарубежные спецификации.
Что такое ГОСТ
ГОСТ – это государственный стандарт, определяющий набор правил, по которым должны производиться товары, чтобы они были безопасными и соответствовали определенному уровню качества. Он определяет, какими должны быть продукты и другие товары по составу, размерам, безопасности, маркировке, упаковке и другим параметрам.
Применение ГОСТ в России добровольно. Но стандарт становится обязательным, если на него ссылается техрегламент, производитель публично заявил о соответствии или указал ГОСТ в маркировке.
В чем плюсы продуктов, произведенных по ГОСТ
Покупка продуктов, произведенных по государственным стандартам, имеет ряд весомых преимуществ для потребителя.
- Их рецептура строго регламентирована. Покупая, например, произведенное по ГОСТ сливочное масло, можно быть уверенным, что его вкус и другие характеристики будут привычными без неожиданных сюрпризов.
- Госстандарты часто запрещают или сильно ограничивают использование ряда "лишних" ингредиентов. В частности, запрещены заменители молочного жира в традиционных молочных продуктах.
- Продукция, маркированная знаком ГОСТ, регулярно проверяется государственными органами на соответствие всем заявленным параметрам.
- Состав таких продуктов абсолютно прозрачен. ГОСТ обязывает производителя полностью указывать технологию изготовления и состав. Покупатель может быть уверен в том, какое именно сырье использовалось.
