Вкусно и полезно: рецепт тыквы по-мексикански

Ингредиенты:

• тыква – 400 гр;
• яйцо куриное – 1 шт;
• сыр (твердый) – 30 гр;
• лук репчатый – 0,5 шт;
• помидор черри – 1-2 шт;
• рис – 1,5-2 ст. ложки;
• соль, перец – по вкусу;
• майонез – 1 ст. ложка;
• имбирь – 1 щепотка;
• орех мускатный – 1 щепотка;
• куркума – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты
2. Вбейте в тарелку куриное яйцо, положите майонез, всыпьте соль, молотый перец, куркуму, мускатный орех, имбирь. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Тыкву очистите и натрите на крупной терке.
4. Рис варите 15 минут.
5. Перемешайте рис с тыквой.
6. Влейте яичный кляр, затем еще раз хорошо все перемешайте.
7. Выложите тыкву с рисом в форму для запекания. Можете ее смазать растительным маслом, если форма не силиконовая, пишет Povar.ru.
8. Половину репчатого лука нарежьте полукольцами, помидоры – кружочками, и натрите на крупной терке сыр.
9. Выложите на тыкву сначала лук, затем помидоры. Посыпьте массу тертым сыром.
10. Отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут.

Ранее Profile.ru писал, как приготовить тыкву по-турецки с орехами.