Как только вы открываете вакуумную упаковку, кофе начинает быстро терять аромат и вкус. По этой причине рекомендуется как можно скорее поместить его в подходящую для хранения емкость, советует портал The Spruce. Лучше всего подойдет непрозрачный стеклянный, керамический или металлический контейнер с герметичной прокладкой. Прозрачные стеклянные или пластиковые емкости нужно убирать в темное место.
Для хранения выберите прохладное, темное и сухое место. Хорошо подойдет кладовка или шкаф. Не используйте холодильник или морозильную камеру: влага может испортить продукт. Избегайте теплых мест, например, над или рядом с духовкой, шкафов, которые нагреваются от солнечных лучей или кухонного оборудования.
Кофе начинает терять свежесть уже после обжарки. Пик вкуса наступает в следующие несколько дней. Молотый кофе желательно употребить в течение одной-двух недель после обжарки, зерна – в течение месяца. Но если у вас есть время и кофемолка, лучше всего перемалывать зерна каждое утро.
Также можно попробовать обжарить зеленые зерна самостоятельно. Как правило, они продаются в розничных магазинах элитного кофе. Такие зерна хранятся лучше и дольше, они могут оставаться свежими более года.
Кофе очень чувствителен к условиям хранения: если они неподходящие, то продукт может потерять часть своих свойств. Есть некоторые единые стандарты, но из-за обилия сортов и видов кофе, способов его употребления, много и особенностей хранения.
