Закуска из зеленых помидоров с чесноком на зиму: простой, но вкусный рецепт

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 2 кг;
• чеснок – 200 г;
• перец болгарский – 500 г;
• укроп (свежий или сухой) – 1 пучок (или 2 ст. л. семян);
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• уксус 9% – 200 мл;
• вода – 1 л.

Приготовление зеленых помидоров с чесноком на зиму:

1. Помидоры тщательно промойте и нарежьте дольками.
2. Перец болгарский очистите от семян и нарежьте полосками.
3. Чеснок очистите и нарежьте пластинками или пропустите через пресс.
4. В большой миске смешайте нарезанные помидоры, перец, чеснок и укроп.
5. Добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте.
6. В кастрюле вскипятите воду и добавьте уксус. После закипания выключите плиту.
7. Наполните стерилизованные банки подготовленной овощной смесью, плотно укладывая.
8. Залейте овощи горячим маринадом, оставляя немного свободного пространства вверху.
9. Закройте банки стерилизованными крышками. Убедитесь, что они хорошо закручены.
10. Переверните банки вверх дном и накройте пледом до полного остывания.
11. Храните закуску в прохладном, тёмном месте.

Консервировать красные помидоры можно и вовсе без стерилизации. Этот рецепт также подразумевает использование чеснока.