Ингредиенты:
- булгур – 1 стакан;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- болгарский перец – 1/2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- зеленый горошек – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 20 г;
- соль, специи, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите лук, чеснок и морковь. Если у помидоров жесткая кожица, ее также можно удалить.
- Нарежьте помидоры кружочками, остальные овощи – небольшими кусочками. Морковь можно натереть на терке.
- В сковороде с высокими бортами или в сотейнике разогрейте растительное масло. Выложите измельченные лук, чеснок и морковь и обжаривайте на небольшом огне две-три минуты.
- Всыпьте в сковороду булгур, перемешайте с овощами и обжаривайте в течение трех-пяти минут.
- Добавьте зеленый горошек и болгарский перец. Если используете замороженный горошек, его не нужно предварительно размораживать.
- Влейте в сковороду или сотейник два стакана горячей воды. Приправьте солью и специями.
- Выложите кружочки помидоров. Накройте посуду крышкой и готовьте на небольшом огне около 20 минут, пока булгур не впитает воду.
- Перемешайте содержимое сковороды или сотейника перед подачей к столу. Посыпьте зеленью.
Из булгура можно также приготовить салат для сытного перекуса или полноценного приема пищи. Турецкий салат "Кысыр" с булгуром готовится не более получаса, при этом получается очень питательным и вкусным.
