Ингредиенты (на 3 порции):
- икра (например, карася) – 120 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- вода – 50 мл;
- соль – 3 щепотки;
- мука пшеничная – 3 ст. ложки;
- масло растительное – 50-60 мл;
- зелень (укроп, петрушка) – по желанию;
- специи (перец черный, паприка) – по вкусу.
Пошаговый рецепт быстрых икорных лепешек
- Икру тщательно промыть и очистить от пленок. Удалить все пленки, чтобы в готовых икорных лепешках не было неприятной текстуры. Это важно для обеспечения однородной консистенции теста.
- В глубокой миске вбить два куриных яйца и добавить три щепотки соли. Взбить смесь вилкой в течение 2-3 минут до легкой пены. Влить 50 мл воды и перемешать. Постепенно всыпать 3 ст. ложки пшеничной муки, продолжая взбивать до однородного теста. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень и специи по вкусу. Зелень и специи придадут дополнительный аромат и вкус.
- Оставить тесто на 10-15 минут, чтобы мука набухла и клейковина активировалась. Это позволит икорным лепешкам быть более пышными и мягкими.
- Разогреть сковороду с 50-60 мл растительного масла на среднем огне. Столовой ложкой выложить порции теста на сковороду, формируя небольшие оладьи. Обжаривать икорные лепешки с обеих сторон до золотистой корочки, около 2-3 минут с каждой стороны. Обжаривание на среднем огне помогает добиться равномерного прогрева и предотвращает подгорание.
- Выложить готовые икорные лепешки на тарелку, застеленную салфеткой или бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Это поможет сделать лепешки менее жирными и более аппетитными.
- Подавайте икорные лепешки теплыми со сметаной любой жирности и горячим чаем. Они также отлично сочетаются со свежими овощами и зелеными салатами. Для особого вкуса можно подать с соусами, такими как йогурт или чесночный соус.
Икорные лепешки можно подать как самостоятельное блюдо или как закуску к основным угощениям. Они подойдут для завтрака, полдника или даже как легкий ужин.
Ранее "Профиль" делился рецептом горячих сэндвичей с яблоками, сыром и беконом. На его приготовление понадобится около 30 минут, блюдо никого не оставит равнодушным.
