30 минут на кухне: чеддерский крем-суп с брокколи

Ингредиенты:

• брокколи – 350 г;
• твердый сыр – 300 г;
• бульон куриный – 500 мл;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• сливки – 200 мл;
• мука – 100 г.

Способ приготовления:

1. На сковороде обжариваем лук в сливочном масле на умеренном огне до полупрозрачности.
2. Морковь натираем на мелкой терке и добавляем в сковороду к луку, обжариваем 2 мин.
3. Нарезаем мелко брокколи и добавляем в сковороду. Тушим 10 мин.
4. В отдельной небольшой кастрюле растапливаем оставшееся масло на среднем огне. Добавляем муку и тщательно все перемешиваем.
5. Постепенно добавляем сливки и продолжаем перемешивать.
6. Вводим куриный бульон в сливочную смесь и варим в течение 10 мин.
7. Обжаренные овощи добавляем к бульону. Солим и перчим.
8. Погружным блендером измельчаем овощи до тех пор, пока консистенция супа не станет нежной.
9. Натираем сыр на мелкой терке и добавляем его к крем-супу. Блюдо готово к подаче на стол!