Если вам надоели традиционные жареные яйца на завтрак, попробуйте турецкую яичницу. Это не только вкусно, но и полезно. Блюдо состоит из приправленного йогурта, яйца-пашот и растопленного сливочного масла с паприкой. А самое, главное, блюдо готовится легко и за считанные минуты.
Необходимые ингредиенты:
густой несладкий йогурт – 200 г;
куриное яйцо – 2 шт.;
сливочное масло – 15 г;
9%-ный уксус – 15 г;
петрушка – несколько веточек;
чеснок – 1 зубчик;
паприка или черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу;
ржаной хлеб – 2 ломтика.
Как приготовить чылбыр, яичницу по-турецки:
Сварить яйца-пашот. Налить в кастрюлю примерно 1 л воды и довести до кипения, а затем добавить уксус. Яйцо разбить в миску. Когда вода с уксусом закипит, ложкой перемешать так, чтобы образовалась воронка и быстро влить в нее яйцо. Через минутку снова смешать и влить второе яйцо. Готовить на тихом огне 2-3 минуты, чтобы желток остался жидким, а белок схватился.
Несладкий йогурт смешать с раздавленным зубчиком чеснока и мелко нарезанной петрушкой. Посолить и поперчить.
Ломтики ржаного хлеба подсушить в тостере до золотистого цвета.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить щепотку паприки и соли. Ароматное масло готовить пару минут на умеренном огне и пикантное масло готово.
Собрать блюдо, рассчитанное на две порции. В каждую тарелку выложить по 100 г приправленного йогурта и поперчить. В серединке сделать небольшое углубление для яйца.
К йогурту добавить яйцо-пашот и полить ароматным растопленным сливочным маслом. Добавить ржаной хлеб. Посыпать блюдо петрушкой.
