Ингредиенты:
- куриные яйца – 4 шт.;
- ядра грецких орехов – 40 г;
- аджика – 1/2 ч. л.;
- кинза – 2–3 ветки;
- укроп – 2–3 ветки;
- петрушка – по вкусу;
- зеленый лук – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Как приготовить фаршированные яйца "акутагьчапа" по-абхазски
- Отварить куриные яйца вкрутую, очистить и охладить до комнатной температуры.
- Очень мелко растолочь ядра грецких орехов. Добавить аджику и посолить.
- Промыть и мелко порезать зелень. Добавить к толченым орехам. Тщательно перемешать.
- Разрезать яйца пополам и вынуть желтки.
- Добавить яичные желтки к смеси. Растереть ее.
- Наполнить разрезанные яйца смесью орехов, зелени и желтков.
- Перед подачей украсить фаршированные яйца листьями петрушки.
Использующаяся в рецепте фаршированных яиц "акутагьчапа" абхазская аджика отличается от похожих закусок тем, что в ее составе нет томатов. Ее готовят из перца, чеснока и пряностей.
