Необходимые ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- молоко (или сливки) – 300 мл;
- сливочное масло (для подачи) – по вкусу;
- зеленый лук – 4–5 стеблей;
- лавровый лист – 2 шт.;
- петрушка – 1–2 веточки;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу.
Как приготовить ирландское картофельное пюре "Чамп":
- Очищенный картофель необходимо нарезать на четвертинки, залить холодной водой, немного подсолить и довести до кипения. Варить 15 мин. или до готовности.
- Пока варится картофель, нужно приготовить молочную заливку. Молоко следует поставить на плиту и сразу после того, как оно закипит, выключить огонь.
- В емкость с молоком добавить нарезанный зеленый лук, петрушку и лавровый лист. Дать настояться в течение трех-четырех минут, после чего убрать лавровый лист.
- Из кастрюли с отваренным картофелем необходимо слить воду и размять кусочки толкушкой. В процессе разминания постепенно вливать в кастрюлю молоко с зеленью.
- Взбивать картофельное пюре с помощью миксера около одной-двух минут для получения воздушной консистенции. Добавить соль и черный перец, перемешать.
- Выложить порцию пюре в глубокую тарелку, сформировать в центре небольшое углубление и положить в него кусок сливочного масла. Присыпать "Чамп" щепоткой зеленого лука и подавать к столу.
Ранее Profile.ru публиковал рецепт еще одного ирландского блюда, которое можно приготовить за 30 минут. Оно представляет собой картофельное пюре, смешанное с капустно-луковой массой.
