Ингредиенты:
- лук красный – 1 луковица;
- картофель – 3–4 шт.;
- кабачок или цукини – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- томатное пюре – 1 ч. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- колбаса – 250–300 г;
- масло для обжаривания;
- свежая зелень, соль, паприка, молотый черный перец – по вкусу.
Как приготовить колбасу с овощами на сковороде:
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь – соломкой, помидоры, картофель и кабачок – кубиками. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.
- Колбасу очистите и порежьте кружочками толщиной 1–1,5 сантиметра.
- Лук обжарьте до золотистого цвета на масле на сковороде. Добавьте морковь и картофель, налейте немного воды и тушите овощи под крышкой около 10 минут.
- Тем временем слегка обжарьте колбасу на другой сковороде.
- Добавьте кабачки и тушите еще пять-семь минут под крышкой.
- После положите томатную пасту, колбасу и помидоры, посолите, поперчите, добавьте паприку, перемешайте и тушите, периодически перемешивая, еще около пяти-восьми минут уже без крышки, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
- Перед подачей на стол посыпьте колбасу с овощами мелко порезанной зеленью. Подавать блюдо можно прямо на сковороде.
Также колбасу можно пожарить в кляре. На приготовления этого вкусного и сытного блюда придется потратить не больше 30 минут.
