Ингредиенты на 4–5 порций:
- куриное филе – 500 г;
- фасоль консервированная красная – 150 г (одна банка);
- кукуруза консервированная – 150 г (одна банка);
- томаты в собственном соку – 150–200г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- чеснок – 5 зубчиков;
- халапеньо маринованный – 50 г;
- сыр твердый – 180 г;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления мексиканского буррито с сочной начинкой:
- Сначала подготовьте мясо. Промойте и просушите куриную грудку, а затем нарежьте на мелкие кубики.
- Посолите и поперчите. Сковороду нагрейте, добавьте масло и обжаривайте кусочки курицы на среднем огне в течение 10 мин.
- Важно не передержать курицу, особенно на сильном огне.
- Спустя 10 мин. добавьте к курице фасоль и кукурузу. Сок из банок, где мариновались овощи, добавлять не нужно.
- Томаты в собственном соку разрежьте на небольшие кусочки и также отправьте в сковороду вместе с жидкостью.
- Теперь натрите на терке отдельно чеснок и сыр.
- Добавьте к мясу и овощам сначала чеснок.
- Мелко нашинкуйте халапеньо. Его количество определите самостоятельно в зависимости от предпочитаемой остроты блюда.
- Халапеньо добавляйте к остальной начинке. Аналогично поступите с нарезанным зеленым луком.
- Тушите начинку в течение 10 мин.
- Теперь добавьте весь натертый сыр и оставьте под крышкой еще на пять минут, пока сыр не расплавится и масса не начнет тянуться.
- Готовую начинку выкладывайте широкой полосой в центре лепешек. После накройте ее краем тортильи. Закрутите в один оборот, подогните края по бокам и закатайте в рулет.
Profile.ru писал, что с мексиканской лепешкой можно приготовить разные блюда. Например, рецепт кесадильи с куриным фаршем, солеными огурцами и тортильей из серии "гости на пороге" выручит, если нет времени и сил готовить. Всего 30 минут на кухне – и блюдо можно подавать к столу.
