Ингредиенты:
- паста из твердых сортов пшеницы – 300 г;
- шампиньоны (свежие или замороженные) – 200 г;
- помидоры черри – 150 г;
- молоко кокосовое (17–19%-й жирности) – 250 мл;
- шпинат – 50 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- соевый соус – 30 мл;
- масло оливковое – 20 мл;
- соль – по вкусу;
- черный перец молотый – по вкусу;
- зелень – по вкусу.
Приготовление
- Подготовьте все ингредиенты. Проверьте, чтобы в составе пасты отсутствовали яйца.
- Шампиньоны промойте и просушите. Нарежьте пластинками. Если используете замороженные грибы, их следует предварительно разморозить и обсушить.
- Черри нарежьте пополам или на четвертинки. Очистите чеснок и нарежьте мелкими кубиками.
- Вскипятите воду, подсолите. Варите пасту столько минут, сколько указано на упаковке. Главное – не переварить.
- Пока варится паста, поставьте сковороду с растительным маслом на умеренный огонь. Обжарьте грибы три-четыре минуты, помешивая.
- Промойте и обсушите шпинат. Если у него большие листья, нарежьте на несколько частей. Добавьте шпинат и чеснок в сковороду к грибам. Перемешайте все и обжаривайте еще пару минут.
- В сковороду добавьте помидоры черри, перемешайте и жарьте еще две минуты. Влейте соевый соус. Перемешайте.
- В полученную в сковороде смесь добавьте приготовленную пасту.
- Влейте кокосовое молоко, тщательно перемешайте. Дайте покипеть три минуты на минимальном огне. Соус должен хорошо загустеть.
- Отключите огонь. Дайте пасте напитаться соусом еще пару минут.
- По желанию можно посыпать пасту мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Ранее Profile.ru рассказывал, как приготовить постную картофельную запеканку с грибами. Это простое и вкусное блюдо.
