Ингредиенты
На 4 порции
- куриный бульон – 350 мл;
- молоко – 400 мл;
- замороженная овощная смесь (брокколи, цветная капуста и морковь) – 450 г;
- твердый сыр – 100 г;
- сливочное масло – 4 ст. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- мука – 4 ст. л.;
- зелень для подачи;
- соль, свежемолотый черный перец.
Как приготовить сырный суп с овощами
- Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и выложите на нее овощи. Посолите, приправьте перцем и готовьте на небольшом огне в течение семи минут. Регулярно помешивайте.
- В кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте муку и готовьте, интенсивно помешивая, в течение двух минут, пишет портал "Гастрономъ". Добавьте молоко и куриный бульон и доведите до кипения на сильном огне. Помешивайте венчиком, чтобы не дать образоваться комкам.
- Уменьшите огонь и положите подготовленные овощи. Варите в течение примерно пяти минут, пока суп не загустеет. После этого снимите кастрюлю с огня, добавьте тертый сыр и перемешивайте, пока сыр не расплавится.
- Приправьте солью и перцем. Разлейте в тарелки, добавьте еще немного сыра и зелень. Приятного аппетита!
