Для приготовления салата с баклажанами, чесноком и орехами понадобятся:
- баклажаны – 5 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- болгарский перец – 1 шт.;
- ядра грецкого ореха – 75 г;
- масло подсолнечное – 1 ст. л.;
- майонез – 50 г;
- соль – по вкусу;
- перец черный – по вкусу;
- зелень – несколько веточек.
Пошаговый способ приготовления салата с баклажанами, чесноком и орехами
- Баклажаны помыть, затем нарезать маленькими кубиками.
- Обжарить баклажаны на подсолнечном масле в течение 10 мин.
- Помидоры помыть и нарезать небольшими кубиками.
- Ядра грецкого ореха измельчить блендером.
- После жарки баклажаны переложить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Оставить остывать.
- Болгарский перец почистить и мелко нарезать.
- К помидорам добавить измельченные орехи, болгарский перец, пропущенный через пресс чеснок, остывшие баклажаны.
- Посолить и поперчить салат по вкусу.
- Заправить майонезом и перемешать.
Любителей пикантных овощных салатов и закусок может также заинтересовать рецепт баклажанов по-грузински с томатом. Блюдо получается вкусным, ароматным и пикантным, при этом жарить баклажаны отдельно не потребуется.
