Ингредиенты:
- картофель – 600–700 г;
- фарш мясной – 400 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 3–4 зубчика;
- сыр твердый или полутвердый – 100 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- соль, перец черный молотый, свежая зелень – по вкусу;
- масло растительное – для обжаривания.
Как приготовить мясо под картофельной шубой
- Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш и, разбивая лопаткой комочки, обжаривайте еще пять-семь минут.
- Зелень мелко нарежьте, добавьте к фаршу, посолите, поперчите, перемешайте и оставьте начинку остывать.
- Картофель натрите на крупной терке и отожмите от лишней жидкости.
- Сыр также натрите на терке. Выложите половину к картофелю, добавьте яйца, перемешайте.
- Возьмите маленькую миску или пиалу, застелите ее дно и бока пищевой пленкой. Выложите туда около двух столовых ложек картофельной массы, равномерно распределите ее по краям. В середину положите немного сыра и две столовых ложки фарша, прижмите ложкой. Сверху выложите столовую ложку картофельной массы, чтобы закрыть начинку.
- После, аккуратно приподнимая края пленки, заверните ее, формируя картофельный шар.
- Выложите получившиеся шары на противень, застеленный кулинарным пергаментом.
- Запекайте мясо под картофельной шубой в разогретой до 200°C духовке около 30 мин.
Мясо получается вкуснее, когда запекается под овощами с соусом и приправами. Для шубы можно использовать не только картошку.
