30 минут на кухне: сырные котлеты в хрустящей корочке

Ингредиенты:

• панировочные сухари – 120-130 г;
• сыр полутвердый – 100 г;
• сыр твердый – 50 г;
• сыр плавленый – 200 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука – 70 г;
• молоко 3,2% – 30 мл;
• соль, паприка, черный молотый перец – по вкусу;
• растительное и сливочное масло для обжаривания

Как приготовить сырные котлеты в хрустящей корочке

1. Плавленый сыр уберите ненадолго в морозилку, затем выньте и натрите на крупной терке. Натрите на крупной терке полутвердый сыр, а твердый – на мелкой. Выложите в миску.
2. Муку просейте, добавьте к сыру.
3. Добавьте 20 г панировочных сухарей, одно яйцо, молоко, посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте.
4. Из получившегося сырного теста сформируйте мокрыми руками аккуратные одинаковые котлеты небольшого размера.
5. Панировочные сухари высыпьте на тарелку.
6. Оставшееся яйцо разбейте в глубокую тарелку или небольшую миску, слегка взбейте венчиком.
7. Обваляйте каждую из сырных котлет со всех сторон в панировочных сухарях, затем в яйце и снова в сухарях.
8. Обжарьте котлеты на масле на разогретой сковороде с каждой стороны по 5-7 мин. Перед жаркой включите духовку, чтобы она нагрелась.
9. Переложите обжаренные сырные котлеты на застеленный пергаментом для выпечки противень и поставьте в разогретую до 190°C духовку на 10 мин, чтобы получилась аппетитная хрустящая корочка. Подавайте их горячими.