Сырный суп с шампиньонами готовится достаточно быстро и просто. У него будет приятный сливочный вкус благодаря плавленому сыру в составе. Нам понадобятся всего около 30 минут свободного времени и вполне привычные ингредиенты. В этом рецепте предлагается варить суп на воде – так будет быстрее, но вкус особо не пострадает. Вы можете заранее подготовить куриный бульон, если хотите получить более наваристый и ароматный суп.
Ингредиенты:
шампиньоны – 120 г;
картофель – 300 г;
репчатый лук – 40 г;
морковь (средняя по размерам) – 1 шт.;
плавленый сыр – 3 ст. л.;
растительное масло (для жарки) – 2 ст. л.;
соль, перец черный молотый – по вкусу;
зелень (любая) – по вкусу.
Как приготовить сырный суп с шампиньонами:
Картофель промываем и очищаем от кожуры. Нарезаем на небольшие брусочки или кубики – как больше нравится.
В кастрюле доводим до кипения 800 мл воды, отправляем туда картофель. Солим и перчим по вкусу. Отвариваем на среднем огне до готовности (примерно 15–20 мин.). Периодически проверяем – если образовалась пенка, снимаем ее шумовкой.
Пока варится картофель, делаем зажарку. Морковь очищаем, натираем на средней терке. Лук нарезаем мелко.
Обжариваем овощи в сковороде с добавлением растительного масла в течение 2–3 мин.
Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами и отправляем в сковороду. Обжариваем еще 3–4 мин., периодически помешивая. Зажарка готова.
Отправляем содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю.
Доводим суп до кипения, добавляем плавленый сыр и варим еще около 5 мин. на среднем огне.
Сырный суп с шампиньонами готов. Перед подачей его можно украсить мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!
