Необходимые ингредиенты на шесть порций:
- печенье савоярди – 200 г;
- сливки (30–35%) – 250 г;
- яйцо – 2 шт. (если мелкие, то 3 шт.);
- сахар – 100 г;
- кофе растворимый – 1 ч. л.;
- какао-порошок – 1 ст. л.;
- кипяток – 200 мл;
- соль – по вкусу.
Как приготовить тирамису без маскарпоне на скорую руку:
- Подготовьте продукты: охладите сливки и возьмите яйца, в свежести которых вы уверены.
- Заварите кофе, растворив его в кипятке. Перелейте его в глубокую и широкую тарелку, дождитесь остывания.
- Яйца разделите на белки и желтки, не допустив, чтобы хоть капля желтка попала в белок, иначе он может не взбиться. Миски должны быть сухими.
- Взбейте белки с щепоткой соли миксером на большой скорости до устойчивых пиков.
- Затем взбейте сливки, чтобы они загустели. Но не взбивайте слишком долго, иначе они начнут превращаться в масло.
- Далее взбейте желтки с сахаром до их побеления. Добавьте их в сливки и хорошо перемешайте.
- После этого добавьте в крем белки и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх. Крем не должен получиться слишком жидким. Для вкуса можно добавить ваниль или миндальную эссенцию.
- Печенье обмакните в кофе на секунду и выложите в пиалы первым слоем. Залейте крем и снова добавьте кофейное печенье. Потом опять залейте крем.
- Десерт поместите в холодильник минимум на два часа. После этого тирамису без маскарпоне будет готов. Перед подачей каждую порцию сверху можно присыпать какао-порошком или добавить ягоды.
В домашних условиях также можно приготовить тирамису с маскарпоне. Время нахождения на кухне составит не более 30 минут, остальное время десерт будет охлаждаться.
