Аджика без варки на зиму: острый соус хранится до весны и не теряет вкус

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• красные болгарские перцы – 500 г;
• красные острые перцы – 150 г;
• чеснок – 100 г;
• соль – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Через мелкую решетку мясорубки пропускаем в глубокую миску помидоры.
2. Затем через то же сито пропускаем красный острый перец и красный болгарский перец.
3. В ту же миску через пресс выдавливаем чеснок.
4. Добавляем соль и тщательно перемешиваем.
5. Накрываем емкость с измельченными овощами крышкой.
6. Оставляем на сутки при комнатной температуре. За это время овощи нужно несколько раз перемешать.
7. Раскладываем аджику без варки по заранее стерилизованным банкам. Плотно закрываем крышкой.
8. Ставим аджику на хранение в холодильник.

Аджику можно приготовить не только из помидоров, но и из кабачков. "Профиль" ранее публиковал простой способ приготовления этой вкусной и оригинальной заготовки на зиму.