Азу по-татарски с солеными огурцами: сытное и ароматное блюдо

Ингредиенты (на 4 порции):

• говядина – 500 г;
• репчатый лук – 5 шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• картофель – 1 кг;
• мясной бульон – 1 стакан;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, черный перец, лавровый лист – по вкусу.

Как приготовить азу по-татарски:

1. Мясо промойте, нарежьте соломкой. Разогрейте в казане растительное масло. Слегка обжарьте мясо.
2. Добавьте лук, нарезанный тонкими полукольцами, и обжаривайте вместе с мясом до мягкости.
3. Добавьте томатную пасту и мелко нарезанные или натертые на крупной терке огурцы.
4. Залейте бульоном и тушите под крышкой до готовности мяса.
5. В отдельной сковороде обжарьте нарезанный соломкой картофель почти до готовности.
6. Переложите картофель в казан к тушеному мясу, добавьте соль, перец, лавровый лист и измельченный чеснок.
7. Аккуратно перемешайте и тушите еще 5–7 минут до полной готовности.