Лобио – это традиционное грузинское блюдо, которое готовится на основе фасоли и чаще всего запекается в горшочках. Этот способ позволяет сохранить все ароматы и полезные вещества, делая блюдо сытным и очень ароматным. Лобио в горшочках не требует сложных ингредиентов и легко готовится, что делает его отличным выбором для начинающих кулинаров.
горячая вода – 200 мл (по 100 мл в каждый горшочек).
Пошаговый рецепт лобио в горшочках:
Замочите фасоль в воде на 6-8 часов, затем тщательно промойте и отварите в кипящей воде в течение 20 минут до мягкости (но не до полной готовности). После варки снова промойте фасоль под холодной водой. Фасоль выложите в небольшие горшочки, равномерно распределяя.
Нарежьте помидоры и сладкий перец кубиками, добавьте их в горшочки с фасолью.
Лук нарежьте крупной соломкой и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренный лук добавьте в горшочек.
Нарежьте кинзу и добавьте к луку. Грецкие орехи измельчите и добавьте в горшочек.
Выдавите через пресс чеснок и добавьте его в горшочки. Посолите и поперчите по вкусу. Для усиления аромата можно добавить такие специи, как хмели-сунели или зиру, а для остроты – немного молотого чили.
В каждый горшочек добавьте по 100 мл горячей воды. Перемешайте ингредиенты, закройте крышками и поставьте в холодную духовку. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте блюдо в течение 40 минут.
Подавайте лобио горячим прямо из горшочков, с ароматным свежим хлебом или лепешками.
