Одной из таких каш может стать ячневая. За счет большого содержания белка, полезных углеводов и клетчатки каша способна обеспечить организму максимальную пользу.
От холестерина
European Journal of Clinical Nutrition опубликовал исследование, в котором говорится, что ячмень и все его продукты помогают снизить уровень "плохого" холестерина ЛПНП. Ученые связывают такой эффект с наличием в зерне бета-глюкана. По словам исследователей, нерастворимая клетчатка в ячмене может выделять пропионовую кислоту, которая помогает поддерживать низкий уровень холестерина в крови.
От диабета
Согласно исследованию, опубликованному в Research in Pharmaceutical Sciences, ячмень эффективно помогает контролировать сахарный диабет 2 типа благодаря высокому содержанию клетчатки. В другом исследовании было показано, что у мужчин с инсулинорезистентностью, которые потребляли ячмень, уровень глюкозы и инсулина в крови значительно снижался по сравнению с другими испытуемыми.
Противораковые свойства
Ячмень является хорошим источником фолиевой кислоты, флавоноидов и лигнанов. Последние, например, обладают антиканцерогенными свойствами и помогают лечить многие виды рака, выяснили ученые из Института профилактической медицины, питания и рака Исследовательского центра Folkhälsan. Эти типы фитонутриентов, дружественные флоре кишечника, в организме человека превращаются в так называемые лигнаны млекопитающих, том числе в энтеролактон. Было доказано, что он может предотвращать рак груди и другие гормональные опухоли, а также ишемическую болезнь сердца.
Для сердца
Атеросклероз – это состояние, при котором стенки артерии утолщаются из-за коагуляции или жировых отложений. Ячмень содержит ниацин (витамин B), который помогает снизить общий уровень холестерина, липопротеинов низкой плотности и минимизировать факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследование, опубликованное в "Журнале Американской диетической ассоциации", предполагает, что цельнозерновые продукты жизненно важны для людей, страдающих от высокого кровяного давления. Ячмень, богатый клетчаткой, снижает его и помогает поддерживать оптимальный вес.
Есть и другая полезная, но простая каша для завтрака. Утверждается, что она способна не только комплексно повлиять на состояние здоровья, но и на работу отдельных органов.
