Так, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) официально внесла в список канцерогенов переработанное мясо. В эту группу входят колбасы, сосиски, копчености, бекон. Есть научные доказательства того, что употребление даже 50 грамм копченостей в день повышает риск развития рака кишечника на 18%.
Спиртные напитки могут провоцировать рак полости рта, глотки, гортани, пищевода, печени, толстой кишки. Поскольку алкоголь окисляется в организме, то в результате высвобождаются свободные радикалы, которые запускают механизм онкологии. Как отмечает Международный фонд исследования рака, для болезни нет разницы, какой алкоголь вы употребляете – виски, водку или красное вино.
Ещё специалисты не советуют увлекаться жареным мясом. Во время жарки образуются полициклические ароматические углеводороды. ВОЗ считает их канцерогенами, хотя данных о том, какую именно роль они играют в риске развития онкологии, пока недостаточно. Также известно, что канцерогенные вещества – афлатоксины – вырабатывают плесневые грибки. Они повреждают ДНК, подавляют иммунитет, поражают внутренние органы. Ученые считают, что эти вещества могут провоцировать рак печени. Афлатоксины образуются в орехах, кукурузе, рисе, пшенице и других злаках, пишет health.mail.ru.
Добавки, которые используются в пищевой промышленности, проверены и разрешены к применению, однако лучше не злоупотреблять «готовой» едой, советуют врачи. В эту группу входит половина всего, что продается в супермаркетах и фастфуде. Даже 10% продуктов глубокой переработки в рационе увеличивают риск рака на 11-12%. Это не значит, что от них нужно полностью отказаться, но они не должны вытеснять из рациона здоровую еду.
Врачи отмечают, что риск развития онкологии растет не из-за конкретного продукта, а в целом на фоне нездорового питания. К сожалению, даже осознанный подход к питанию не всегда защищает от рака. Тем не менее наука доказала, что здоровый рацион снижает этот риск.
Ранее ученые назвали продукты, которые вызывают рак и артрит. Два эти заболевания объединяет между собой хроническое воспаление, и существуют целый ряд ингридиентов, которые поддерживают его в организме. Отказ от них очень важен для хорошего самочувствия, ведь воспалительные процессы связаны со многими хроническими заболеваниями.
