В ходе исследования ученые изучили рацион питания более 135 тыс. человек в возрасте от 35 до 70 лет, пишет издание Daily Express. За все время наблюдений было выявлено 5 796 случаев смерти и 4 784 случаев серьезных сердечно-сосудистых заболеваний. Специалисты пришли к выводу, что более высокое потребление углеводов могло быть причиной смерти во всех случаях, кроме сердечно-сосудистых заболеваний, потребление насыщенных жиров, как выяснилось, снижает риск инсульта.
При этом специалисты предостерегают от потребления слишком большого количества таких жиров, так как это может привести к повышению уровнях холестерина и, наоборот, увеличить риск заболеваний сердца. Но небольшое количество жиров является важной частью здорового и сбалансированного питания. Основными источниками насыщенных жиров являются жирное мясо, колбасы, сливочное масло, сливки и сметана, мороженое, а также шоколадные кондитерские изделия, печенье, торты и выпечка.
Также жиры являются источником незаменимых жирных кислот, которые организм не может производить сам. Потребление небольшого количества жира способствует лучшему усвоению витаминов, кроме того, они являются отличным источником энергии.
